中秋自古便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今。古往今来，中秋月圆夜，人们把月饼当做吉祥、团圆的象征。每逢中秋，月饼是每家每户必备的一道美食，亦是赠送亲朋好友的一份佳品，月饼种类多样，各品牌各口味满足不同人群的需要，今天，让我们谈谈月饼的那些事。

月饼的营养价值

月饼种类繁多，按馅心分有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、桂花、肉松、蛋黄月饼等。为人体提供各类营养素。

1.月饼热量高，为人体提供能量。

2.核桃仁、杏仁、瓜子等坚果含不饱和脂肪高有软化血管的作用；含矿物质，有利于提高免疫力。

3.莲子、红小豆、芝麻含钾高，营养心肌、调节血压。

4.蛋黄中维生素A含量高，对视力有益。

5.山楂、枣泥有一定保健作用。

食用月饼要适量

1.月饼中糖份和油脂含量很高，一个100克的五仁月饼能量可达416千卡，相当于一个正常成年人一餐需要的热量，吃多易发胖；老人、儿童或肠胃功能较弱者，一定适量食用，每天不超过一个。

2.月饼吃多了易腻或上火，若配一杯淡花茶甚好。

3.月饼放置久易引起馅心变质或表面长霉，吃后容易发生食物中毒。因此，发现包装破损或变质的月饼应不再食用。

4.月饼糖份含量高，患糖尿病、高血脂及心脑血管病人应谨慎食用。

自制一款水果月饼

火龙果冰皮月饼

原料：

红色火龙果150克，熟糯米粉60克，熟粘米粉40克，熟澄粉30克，熟玉米油15克，白糖35克，蜂蜜15克，熟花生油15克，去皮熟花生30克，核桃仁20克，瓜子15克，芝麻15克。

方法：

1. 将火龙果切小块用料理机打碎，倒入小锅烧开，加20克白糖融化。

2. 趁着锅还烧着，加入糯米饭、粘米粉、澄粉，搅匀。

3. 趁热放入玉米油或橄榄油，然后揉成光滑的面团，晾凉放入冰箱2小时。

4. 烤熟的花生、核桃仁、瓜子、芝麻放入料理机中加15克白糖，打碎后加入蜂蜜和花生油，然后团成团。

5. 取一小块冰皮压扁包入坚果馅料，封口滚圆后沾上熟糯米粉放入模具，压制成型，刷去多余干粉，放到冰箱冷藏即可。